После прогулки по Каркассону вы посетите центр разведения устриц в Лёкате, узнаете, как выращивают этих моллюсков, а также как и с чем их стоит есть. Экскурсию можно дополнить прогулкой на катере по Южному каналу. Это инженерное сооружение XVII века внесено ЮНЕСКО в список Всемирного наследия человечества.

Формат экскурсии смешанный: автомобильная и пешеходная.