Про роскошь эмиратских отелей и отличный сервис не упоминает только ленивый. Пятизвездочные отели соревнуются друг с другом в изысканности дизайна, богатстве обстановки, красоте территории и пляжа. И конечно же, в эксклюзивности и качестве своих ресторанов. В одном и том же отеле можно совершить головокружительное гастрономическое турне по странам мира, которые прославились своей кухней...
Кусочек Италии в пустыне
Вкусные традиции солнечной Италии точно так же популярны в Эмиратах, как и во всем мире. Практически в каждом пятизведочном отеле есть итальянский ресторан, например:
- Bussola в The Westin Dubai Mina Seyahi Beach resort & Spa
- Luciano’s в Habtoor Grand
- La Veranda в Jumeirah Beach Hotel
- La Traviata в Jebel Ali Golf Resort & Spa
- Positano в JW Marriott Marquis
- Toscana и Centimetro в Madinat Jumeirah
В главном ресторане за обедом и ужином обязательно будет хотя бы один вид пасты. А часто несколько! И поверьте, даже если вы только что вернулись с Сицилии, никаких недостатков вы в этой пасте не найдете.
Где-то на обед балуют итальянским овощным супом минестроне, где-то – лазаньей и ризотто.
Пиццу, однако, в ресторанах интернациональной кухни подают достаточно редко. Поэтому приятным сюрпризом оказался Kaleidoscope в отеле Atlantis the Palm, где в обед бесконечное количество видов пиццы. Разобрали пиццу с лососем – на ее место выложили пиццу с морепродуктами, потом гавайскую, потом цыпленка барбекю, и так до конца обеденного времени.
Другими словами, берегись, фигура! Последний удар по ней наносят нежнейшие десерты – тирамису, паннакотта, мусс с голубикой.
Пицца в ресторане Kaleidoscope | Cafe Kranzler в отеле Kempinski Ajman | Тирамису и другие десерты в ресторане Ewaan | Ресторан Brasserie в отеле Le Royal Meridien |
Французский шик
Почувствовать себя придворными Людовика XIV? Нет ничего проще в элегантных декорациях французского ресторана Imperium в знаменитом отеле Jumeirah Zabeel Saray.
Благородный мрамор и лепные потолки, золотая роспись и хрустальные люстры создают ощущение торжественности и стиля еще до того, как вы насладитесь изысканным вкусом традиционных французских блюд. В Imperium по пятницам сервируют так называемый бранч – плотный поздний завтрак, заменяющий обед. Он состоит из морепродуктов, паштетов, мясных блюд и прочих деликатесов.
В Brasserie Angelique (Jumeirah at Etihad Towers) вам подадут фуа-гра, тартар-де-бёф, эскарго из улиток, консомэ с шампиньонами, сырное фондю и другие блюда, названия которых звучат ангельской музыкой – в полном соответствии с названием ресторана.
Заслуженной известностью пользуется французская кондитерская и бистро La Farine в отеле JW Marriott Marquis. Круассаны, багеты, тарталетки, эклеры, бриоши – здесь есть вся та выпечка, которая прославила Францию. Кроме выпечки, в La Farine продаются пирожные всех мастей и целые ряды разноцветного печенья «макарон».
Очарование старой доброй Франции чувствуется в ресторане Encore Bistro (The Ajman Palace). Изысканные салаты, мясо и рыба на гриле дополняются поистине королевскими десертами из шоколада и сливок, которые не стыдно подать даже к столу Короля-Солнце.
Французская выпечка в La Farine | Печенье «макарон» в La Farine | Ресторан Encore Bistro | Ресторан Imperium |
Суши или суси?
Да какая разница, как их называть! Лишь бы было красиво и вкусно. Суши в Эмиратах любят больше, чем даже в Японии! Иначе чем объяснить, что японская кухня представлена во многих ресторанах интернациональной кухни за обедом и ужином! А в отеле Oberoi Dubai – даже за завтраком. Красиво жить не запретишь!
Виды роллов и суши в каждом отеле разные. Где-то есть угорь, а где-то, например, тунец и омлет. Где-то роллы попроще, а где-то есть любимая всеми «филадельфия» и прочие сложные комбинации.
В ресторане Ewaan отеля The Palace Downtown повара готовят суши и роллы прямо при гостях. Сашими из тунца здесь – объедение!
В Kaleidoscope (Atlantis the Palm) – просто волшебная скатерть-самобранка, на которой суши обновляются будто бы сами собой, без участия человека. Здесь же подают прекрасный мисо-суп.
Что касается специализированных японских ресторанов a la carte при отелях, то их даже больше, чем итальянских.
Самый известный – это, конечно, ресторан сети Nobu в Atlantis the Palm. Сеть ресторанов названа по имени шеф-повара Нобу Мацухисы (обладателя мишленовской звезды), который создает кухню «фьюжн», смело смешивая традиционную японскую кухню с элементами латиноамериканской. Так, например, в Nobu Dubai можно попробовать сашими из лакедры с перцем «халапеньо», коричневый рис с сальсой или лобстера с васаби.
В ресторане японско-тайской кухни Dragon’s Place в The Ajman Palace воссозданы застольные традиции Страны восходящего солнца. За отдельным столом для тэппаньяки можно наблюдать за искусством повара, готовящего блюда на широкой плоской сковороде «тэппан». В двух отдельных татами-рум для приватных ужинов гости сидят на татами, как настоящие японцы. Впрочем, при желании можно спустить ноги в выемку под столом и сидеть по-европейски.
Другие известные японские рестораны:
- Honyaki в Madinat Jumeirah
- Izakaya в JW Marriott Marquis
- Hashi в Armani Hotel
- Umai в Oberoi Dubai
Ресторан Izakaya | Суши в ресторане Kaleidoscope | Ресторан Umai | Суши и сашими в ресторане Ewaan |
Тропическая экзотика
Не нужно ехать в далекий Таиланд, Индию, Вьетнам, Китай. Всего пять часов в самолете до Дубая – и к вашим услугам деликатесы Южной и Юго-Восточной Азии.
На завтраке в Kitchen 6 (JW Marriott Marquis) можно отведать китайские пельмени дим-сам, спринг-роллы (китайские рулетики) и стеклянную лапшу.
На обед в Cuisine (Ramada Jumeirah Hotel) подают традиционный тайский суп том-ям, который может конкурировать с приготовленным в Бангкоке или Паттайе.
Ресторан White Orchid (Palm Tree Court & Spa) навевает мысли о далеких островах среди безбрежного моря, о деревянных хижинах без стен, открытых солнцу, как на Таити или Мальдивах. Свинина в кисло-сладком соусе, тайские «мешочки счастья», малайзийский острый суп «лакса», дим-сам с креветками – вот лишь небольшой список блюд шведского стола.
Буквально в каждом ресторане при отеле радует выбор редких тропических фруктов, достойный любой экзотической страны: желтое тайское манго, драгонфрут, папайя. Иногда встречается даже личи, мангостин, маракуйя, гуава, свежевыжатый сок из киви. Вся эта роскошь в Дубае привозная, но даже в супермаркетах типа Carrefour (ТЦ Mall of the Emirates) продается по приемлемым ценам и в огромном количестве.
Triptara – один из самых модных в Дубае тайских ресторанов, обладатель наград международного еженедельника Time Out за 2012 и 2013 год. Он находится в отеле The Palace Downtown с видом на Бурж-Халифу и танцующие фонтаны. Само название Triptara в переводе с тайского означает «магия в воде». Ужин в приватной обеденной зоне оставит незабываемые впечатления – ведь шеф-повар создаст особое меню специально для вас и расскажет о каждом блюде в теплой неформальной обстановке.
Индийская кухня очень популярна в Эмиратах. Попробовать аутентичный карри или цыпленка-тандури можно в многочисленных индийских ресторанах, каждый из которых отличается не только прекрасной кухней, но и богатой обстановкой: красное и черное дерево, панно и мозаики, расшитые подушки и мягкие диваны.
Отдельно можно отметить Rang Mahal в JW Marriott Marquis (шеф-повар Атул Кочхар, одна мишленовская звезда) и Indego в Grosvenor House (шеф-повар Винит Бхатья, одна мишленовская звезда).
Другие известные в Дубае восточные рестораны при отелях:
- Amal в Armani Hotel – индийский;
- Ananta в Oberoi Dubai – индийский;
- Shahjahan в Habtoor Grand – индийский;
- Fai в The Palace Downtown – тайский;
- Pai Thai в Madinat Jumeirah – тайский;
- Mahiki в Jumeirah Beach Hotel – полинезийский;
- Hong Loong в Sofitel the Palm – китайский;
- Zheng He’s в Madinat Jumeirah – китайский;
- Hai Tao в Kempinski Ajman – китайский;
- Voi в Jumeirah Zabeel Saray – вьетнамская и колониальная французская кухня.
Ресторан Zheng He's | Ресторан Ananta | Экзотические фрукты в супермаркете | Манго со всех концов света |
Дары моря
До того, как в Эмиратах нашли нефть, рыболовство было одной из главных отраслей экономики. И сейчас ОАЭ находится на первом месте по ловле, поставке и потреблению рыбы на всем Ближнем Востоке. Буквально не перечислить все виды рыбы и морепродуктов, которые можно попробовать каждый день в эмиратских ресторанах. Как правило, рыбные рестораны расположены поблизости от пляжа, чтобы создать подходящую атмосферу водной стихии.
В ресторане Ossiano (Atlantis the Palm) – прекрасный панорамный вид на один из самых больших в мире аквариумов.
Ресторан Pierchic в отеле Madinat Jumeirah находится в конце длинной пристани, почти что в открытом море. Можно представить себя на роскошной яхте после удачной рыбалки.
Желаете устриц с белым вином? Добро пожаловать в ресторан Ewaan (The Palace Downtown).
Рестораны морепродуктов:
- Fish Bazaar в Habtoor Grand
- Peppercrab в Grand Hyatt Dubai
А как же национальная кухня?
Как ни удивительно, но традиционная арабская кухня в Дубае представлена мало и обычно в смеси с ливанской, средиземноморской.
Стоит упомянуть два известных ресторана с турецкой кухней – роскошный Lalezar в Jumeirah Zabeel Saray, отделанный яркой керамической плиткой с узором, и Ottomans в Grosvenor House, которые воссоздают атмосферу Османской империи, простиравшейся когда-то от Баку до Алжира. В меню представлен кебаб, шашлык и прочие блюда из баранины и птицы, турецкий кофе, вино с холмов Анталии и разнообразные смеси фруктовых табаков для кальяна.
Некоторые арабские блюда подают в ресторанах с интернациональной кухней. Тут важно узнать знакомое блюдо по виду или по английскому названию на табличке. Например, sesame oil – это кунжутное масло, mouhammara – обычная аджика, mutabel (mutabbal, baba-ganouj) – что-то вроде икры из баклажанов с добавлением кунжута, hummus – хумус, закуска из нутового пюре.
Тем, кто на Востоке впервые, интересно будет попробовать такие блюда:
- fatayer – треугольные арабские пирожки с мясом, сыром или шпинатом;
- fattoush (фаттуш) – салат из жареного хлеба с овощами из ливанской кухни;
- falafel (фалафель) – жареные во фритюре шарики из измельченного нута, фасоли или бобов с пряностями;
- freekeh (фрик, фрике) – пшеница, собранная зеленой и обожженная на огне специальным образом. Содержит больше, чем спелая пшеница, белков, витаминов и минералов. Фрик используют в салатах, фаршируют ими мясо.
И завершит экскурс в восточную кухню свежайшая пахлава с орехами и фисташками. Приятного аппетита!
Устрицы в ресторане Ewaan | Свежая рыба в супермаркете | Пирожки fatayer | Восточные и европейские сладости в отеле Ramada Jumeirah |
Елена Винге, специальный корреспондент TEZ TOUR